Liseth Gómez @lisgomezzz
La SyC-S’moreCookie de chispas de chocolate bitter y naranjas confitadas, con topping de sirope de chocolate, salted caramel, turrón de maní, marshmallows, y ganache de chocolate bitter 70% es el nuevo producto estrella de Jamila Briceño y su marca de postres, platos calientes y congelados
Amor y nostalgia. Esos son los sentimientos que Jamila Briceño quiere generar con su comida en los clientes de Saber y Comer, una marca de platos salados y postres que comenzó hace nueve años como un blog de recetas e historias, y que ahora sorprende a los caraqueños con una gigante y chocolatosa galleta.
Arquitecto de profesión, Jamila heredó de su padre la pasión por la gastronomía. Dice que creció muy cerca de los fogones, pero fue cuando se convirtió en madre que hizo de la cocina un espacio de acercamiento, unión y aprendizaje. “Mientras cocino, trato de agrupar colores, texturas y aromas con mis hijos. Jugamos y creamos un vínculo muy especial”.
Para dejar registro de sus preparaciones, Briceño creó el blog Saber y Comer. Allí –y también en su cuenta de Instagram- no solo comparte recetas, sino datos poco conocidos sobre platos tradicionales del mundo y anécdotas personales relacionadas con la cocina. Cuando los amigos empezaron a hacerle pedidos, el hobbie se convirtió en oficio y a las tortas y galletas se sumaron los platos salados.
“Todos tenemos buenos recuerdos y me gusta que mis clientes conecten con ellos a través de la comida”, asegura la caraqueña de 49 años de edad que para la elaboración de cada plato investiga, estudia y adapta recetas.
La polvorosa de pollo, el asado negro, el pollo horneado, los plátanos horneados y la carne guisada son algunos de los platos que se consiguen en el catálogo de Saber y Comer y que también se venden en presentación congelada lista para cocinar.
Los postres son los productos estrella de la marca. Destacan las galletas con chispas de chocolate y las de naranjas confitadas, y la torta del diablo –un bizcocho húmedo de café espresso y chocolate, relleno y cubierto con ganache de chocolate bitter 70% cacao-.
Pero la nueva favorita es la SyC-S’moreCookie, una galleta gigante de chispas de chocolate bitter y naranjas confitadas, con topping de sirope de chocolate, salted caramel, turrón de maní, marshmallows, y ganache de chocolate bitter 70%. “Es de textura chewy, melosa, y crocante por fuera”, explica Jamila, quien para este producto se inspiró en las S’more Cookies estadounidenses, típicas de los scouts, cuyo nombre viene del inglés “some more” que significa “un poco más”.
“En el catálogo tenía galletas listas y masas para hornear, pero cuando alguien me hizo un pedido de galletas muy grandes se me ocurrió tener la más grande”, comenta.
La galleta viene en presentación mediana, para cuatro o cinco personas, y grande, de la que salen hasta ocho porciones y que puede pesar hasta 1,5 kilogramos.
Sus años de experiencia en la cocina, los cursos y talleres que ha realizado y el aprendizaje que ha obtenido de cocineros profesionales le ha permitido a la arquitecto dar asesorías sobre redes sociales y estrategia para proyectos gastronómicos, y clases para niños. El plan es expandirse y hacer de Saber y Comer una marca universal en la que prevalezcan las emociones, el amor y la nostalgia.
Pedidos y más información a través de Instagram @saberycomer. Servicio delivery disponible para toda Caracas y pick up en la urbanización Santa Fe Sur.
