Caracas.- Duarte Brothers agregó a su menú el Chicken Bao, sándwich que ofrece en el tradicional pan asiático cocido al vapor, ingrediente de la cocina callejera que se convirtió en tendencia gastronómica mundial ya hace algunos años.
El pollo frito que lo rellena lleva salsa Tonkatsu, especie de BBQ japonesa elaborada a partir de un mirepoix clásico de vegetales, enriquecido con duraznos y manzanas rojas deshidratados, soya y vinagre de arroz, explica Jean Duarte, uno de los responsables de la cocina de Duarte Brothers. La lista de ingredientes se complementa con repollo crujiente, vegetales encurtidos, cilantro y mayo spicy con sriracha.
Como acompañantes del plato se ofrecen las papas fritas de la casa y El Nutellazo, la torta tibia con corazón de Nutella y corona de merengue italiano que completa el menú de Duarte Brothers.
