Con su peculiar sabor a mar y a sal las anchoas han pasado a ser las favoritas de las mesas tradicionales en España. Bon Viveur…
La papa tiene su origen remoto en América del Sur, pero es reina en las mesas de Europa desde el siglo XVI En su colección…
A pesar de que ambas parten del maíz, no debemos confundir harina y fécula, ya que su sabor y textura son muy diferentes. Además, la…
Esta leche se obtiene del prensado del fruto seco y su combinación con agua. Es alta en vitaminas y minerales y tiene menos calorías que…
Su sabor inconfundible las hizo ganarse un puesto de honor en la cocina, pues acompañan muy bien pescados y aderezan salsas como la tártara Pequeñas…
El krill es un pequeño crustáceo parecido a un camarón del que se extrae un líquido rico en omega-3 El aceite de krill se obtiene…
Ana María Matute @anammatuteLa Worcestershire, reconocida por realzar el sabor de estofados, carnes a la brasa y hasta cocteles, es una mezcla de ingredientes y…
Es el que goza de mayor popularidad de entre las 250 especies mexicanas y cuando se seca y se ahúma cambia de nombre a chipotleUno…
Abrir una lata de conservas y tirar por el desagüe el líquido que tiene dentro es una práctica muy común. Sin embargo, existen muchas razones…
Ya no se necesita un entrenamiento de chef para obtener los huevos poché que tanto gustan o para separar las claras de las yemas. Existen…
