El cocinero y presidente de elBulli Foundation, Ferràn Adrià, recuerda que “sin un plan estratégico, 20% de los restaurantes no sobreviven a los dos años,…
El popular Festival de Comida y Vino de South Beach (Sobewff), una de las citas gastronómicas más relevantes de Estados Unidos, regresa del 20 al…
Hospitality Innovation Planet (HIP) es el primer evento que devuelve la actividad a la sede del Institución Ferial de Madrid (España) tras la declaración del…
Rubén Fenollar, que trabaja a domicilio, pretende llevar el cereal «a otros límites más allá del arroz o la paella convencional» El chef valenciano Rubén…
El chef peruano Gastón Acurio augura una evolución de la alta cocina hacia una gastronomía «más pragmática», «asequible» y «sensata» tras superar la fase de…
Con casi 500 graduados, 10 másteres y más de 400 cursos, el Basque Culinary Center cumple en 2021 10 años llevando la gastronomía al mundo…
A partir del lunes 15 de marzo, la Academia Venezolana de Gastronomía abre el período de recepción de candidaturas para los premios y menciones Tenedor…
Los hermanos Roca esperan abrir en primavera «Normal», su nuevo restaurante en Girona, para ofrecer, por entre 50 y 70 euros, “una extensión del concepto…
Polar Pilsen llega a España y lo hace a través del canal de distribución de comidas y bebidas Horeca, y de Hipermercados Carrefour, Carrefour Market,…
Gastronomía circular, nuevos modelos de negocio y un perfil de cliente concienciado son otros de los temas que se discutirán en el congreso que se…